アユ

分類：脊索動物門 条鰭綱 キュウリウオ目 キュウリウオ科 アユ属

庄内での呼び名：あゆ

学名：Plecoglossus altivelis altivelis
英名：Ayu
漢字：鮎
体長：～30cm

北海道西部～南九州に分布、川の中流域に生息する。一年魚であり、秋にふ化した仔魚は流れとともに海に降り、春に川に遡上する。晩夏に産卵を終えると一生をも終えていく。
鶴岡市の鶴岡浄化センターでは、下水の処理水を利用し藻を育て、アユを養殖する試みに取り組んでいる。