カワハギ

分類：脊索動物門 条鰭綱 フグ目 カワハギ科 カワハギ属

庄内での呼び名：うし・かわはぎ・うしづら

学名：Stephanolepis cirrhifer
英名：Thread-sail filefish
漢字：皮剥、鮍
体長：～30cm

北海道以南に分布、砂泥底に生息するが、岩礁域にも現れる。体形はひし形。か調理の際、皮が簡単に身からはがせることが名前の由来となっている。おちょぼ口で餌をつつくため、針にかからず、釣り人からは餌取り名人と呼ばれている。