「しょんびき」展示しています

「しょんびき」って知っていますか？庄内でいう「塩引鮭」のことです。
この「しょんびき」を展示しています。

秋に捕れた鮭（シロザケ）を塩漬けにして干したもので、
冬の間の保存食として食べられてきたものです。

触れるようになっていますので、程よく乾燥した鮭の触り心地を楽しんでください。

展示用です。決して食べないでください。

海水魚コーナー「北の魚」水槽前に展示しています。