「しょんびき」展示しています

「しょんびき」って知っていますか?庄内でいう「塩引鮭」のことです。
この「しょんびき」を展示しています。

秋に捕れた鮭(シロザケ)を塩漬けにして干したもので、
冬の間の保存食として食べられてきたものです。
syonbiki
触れるようになっていますので、程よく乾燥した鮭の触り心地を楽しんでください。

展示用です。決して食べないでください。

海水魚コーナー「北の魚」水槽前に展示しています。

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